Oficial/a de Obrador (Pastelería y Panadería)

Descripción

Vacantes

Funciones principales

• Elaboración de masas (directas y de larga fermentación), formado, greñado y horneado.

• Producción de bollería (laminados, hojaldres, croissants) y pastelería (bizcochos, mousses, cremas, glaseados).

• Preparación y decoración de piezas, tartas y semifríos.

• Control de fermentaciones, tiempos, temperaturas y mermas.

• Cumplimiento de APPCC, limpieza y orden del obrador.

• Recepción y control de materias primas, inventario básico y etiquetado.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2–3 años en obrador de pastelería/panadería.

• Manejo de hornos, amasadoras, laminadora y útiles del oficio.

• Carnet de manipulador/a de alimentos vigente.

• Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de higiene.

• Capacidad para trabajo en equipo y ritmos de producción.

• Disponibilidad para trabajar en madrugada/fin de semana según rotación.

Valorable

• Formación reglada en Panadería/Pastelería.

• Experiencia en masas madre, fermentaciones largas y productos sin gluten/vegan.

• Nociones de escandallo y costes.

• Atención al cliente en punto de venta (si aplica).

Ofrecemos

• Estabilidad y proyección en equipo consolidado.

• Plan de acogida y recetas/estándares documentados.

• Descuentos en producto y formación interna.

• Salario competitivo según valía + complementos (nocturnidad/festivos).

Localidad, Provincia

Nivel Formativo y Académico mínimo

Permisos de Conducir

Vehículo propio

Idiomas

Ocupaciones

Ámbitos de selección de candidatos/as

Duración contrato

Tipo de Jornada